Proteiny (bílkoviny) jsou složené z aminokyselin a jsou základním stavebním kamenem každého živého organismu. Proteiny jsou určeny zejména k budování kvalitní svalové hmoty. Proto každý sportovec, který posiluje a chce dosáhnout nárůstu svalové hmoty, si musí hlídat dostatečný příjem bílkovin. Bílkoviny také zajišťují ochranu svalové hmoty před její devastací a neméně důležitou regeneraci svalů po zátěži.